郑州啥汤做法

郑州有多种不同的汤品做法，以下是其中几种具体的制作方法：

1. 牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、姜片腌一个小时。

2. 木耳、金针菜、红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁，花生凉水下锅，加入盐、两颗八角、几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后继续浸泡。

3. 牛肉腌好后，开火坐锅放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

4. 准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。

5. 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料，然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

6. 面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀，缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块，煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火即可。

银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水