上海鸡柳的做法

上海鸡柳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 椒盐鸡柳

材料：

鸡胸脯肉

椒盐（胡椒粉、盐、少许糖粉、鸡精）

脆炸粉

做法：

1. 将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳。

2. 脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去。

3. 油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透。

4. 撒上椒盐即可食用。也可以拌番茄酱或其他调料。

2. 海带汇鸡柳

材料：

泡开的海带四两切丝

鸡胸肉二两切丝后用适量盐和一匙淀粉码味

红甜椒三两切成丝

葱两棵、老姜一小块切末

味精适量和水淀粉一大匙加水调成芡汁

做法：

1. 锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。

2. 锅置火上放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。