东坡肉料汁做法

东坡肉是一道经典的中华美食，以下是几种不同的东坡肉料汁做法：

方法一：经典做法

五花肉洗净冷水下锅，加姜葱料酒煮熟，约30分钟，筷子能插穿肉块即可，捞出洗净切方块，扎上棉线。

热锅冷油放冰糖，炒出糖色，倒入开水2碗，放入五花肉（皮朝下）、香叶、桂皮、干辣椒、八角。

倒入酱汁：生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、南乳2块、南乳汁1匙，再倒入啤酒1罐，糖色水没过五花肉。

大火煮开后转小火煮2小时，出锅前撒入少许葱花。

方法二：简化版做法

五花肉、生姜、大葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖。

做法

五花肉块放入冷水中，加几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净。

锅中加适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。