飞只鱼做法

飞鱼的做法如下：

材料：

飞鱼1条

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

葱姜蒜油（可选）

步骤：

1. 将飞鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

2. 在飞鱼两面切上几刀（切成菱形格子状），帮助调味料渗入更均匀。

3. 在飞鱼两面均匀地撒上姜末、蒜末和少许盐。稍微按摩一下，使调味料充分渗入。

4. 在盘子里放入适量的料酒，将飞鱼放在料酒中浸泡5分钟。

5. 将锅预热，并加入适量的油。将浸泡过的飞鱼放入锅中，用中小火慢煎。

6. 一面煎至金黄色，再翻转另一面继续煎至金黄色。

7. 煎鱼的同时，可以准备调味料。将适量的酱油、白胡椒粉和姜末混合在一起备用。

8. 当飞鱼两面都煎至金黄时，将调味料均匀地倒在鱼身上，用小火焖烧几分钟。