螺鸡煲做法

螺鸡煲的做法有多种，以下是几种常见的做法：

螺鸡煲做法一

食材：花螺、鸡腿肉、白胡椒、沙姜粒、姜片、干葱、葱白、料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖、米酒、红椒丝。

步骤：

1. 清洗花螺：加入淀粉和清水洗净，冷水下锅加姜、葱、料酒焯水，去掉螺头厣，备用。

2. 腌制鸡腿肉：切块后加生抽、老抽、蚝油、白胡椒和砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 煎鸡腿肉：热锅冷油，煎至两面金黄，表面微脆。

4. 炒香底料：砂锅热锅冷油，倒入姜片、干葱、葱白和沙姜粒炒出香味。

5. 加入花螺与鸡肉：加入煎好的鸡腿肉和花螺，淋上米酒，调至大火煮6分钟。

6. 出锅前调味：加入葱段和红椒丝，翻匀后即可出锅。

螺鸡煲做法二

食材：坑螺、鸡肉、葭蒌叶、姜片、蒜瓣、料酒、香菜、盐、酱油、植物油。

步骤：

1. 处理坑螺：用清水浸泡2小时，吐净泥沙，剪掉螺尾，沥干备用。