法式包包做法

法式包包的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 经典法式乳酪包

用料：

高粉： 900g

低粉： 100g

糖： 120g

盐： 10g

奶粉： 50g

酵母： 10g

牛奶： 480g

黄油： 150g

改良剂： 10g

鸡蛋： 200g

夹馅部分：

奶油奶酪： 160g

牛奶： 250g

糖： 50g

玉米淀粉： 30g

奶粉： 30g

鸡蛋： 30g

黄油： 30g

装饰部分：

奶粉

做法：

1. 奶酪馅：奶酪隔水融化，牛奶加热至40度左右，分次慢慢加入奶酪中，边加边搅，加入糖至糖化。玉米淀粉和奶粉拌匀再加入，鸡蛋打散慢慢加入，回煮搅拌至浓稠状，融化的黄油加入拌匀，过筛，入库冷藏第二天用味道更佳。

2. 将A部分倒入面缸，慢速搅拌均匀。

3. 将B部分加入，慢速搅拌均匀，提快速打至面筋扩展状态。