米黄饼做法

米黄饼是一种以米为主要原料制作的饼类食品，根据不同的米种和配料，做法也有所不同。下面我将介绍几种米黄饼的做法：

小米蛋黄饼

用料：

小米：适量

面粉：适量

水：适量

蛋黄：一个或两个

做法：

1. 小米提前一个小时浸泡好，加入适量水，放入料理机中打榨成米浆。

2. 米浆过滤，撇去米渣。

3. 蛋黄打散后倒入米浆中搅拌均匀。

4. 面粉过筛后与米浆混合均匀。

5. 米面糊呈可缓慢流下状态即可。

6. 平底锅热后，点三滴橄榄油，用勺子舀一勺米面糊放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。

大黄米饼

用料：

大黄米：300克

白糖：适量

水：适量

面粉：300克

植物油：适量

白糖：30克

酵母：3克

马苏里拉芝士碎：200-300克

做法：

1. 大黄米清洗干净后浸泡一晚，然后蒸熟。

2. 趁热加入白糖拌匀，凉透后使用。

3. 夏季用常温水，冬季用冷水，水中先加酵母和糖静置5分钟，然后加入面粉搅成絮状，最后加入油揉成面团。

4. 分成两个面团，取其中一个擀成圆饼，中间放200克大黄米和马苏里拉芝士碎，捏紧收口。

5. 平底锅加油，放入饼坯，盖上锅盖，两面烙至金黄即可。

糯黄米饼

用料：

糯黄米：250克

面粉：80克

蜂蜜：适量

发酵粉：3克

油：适量

做法：

1. 糯黄米清洗干净后放入高压锅，加水高压煮10分钟或蒸熟。

2. 放凉后加入面粉、蜂蜜和发酵粉，搅拌均匀后发酵30分钟。

3. 手上涂油，将面整成圆形后摁扁。

4. 平底锅加油，小火两面各煎15分钟。

以上是几种米黄饼的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。需要注意的是，不同米种吸水性和口感不同，和面时水量需要适当调整。另外，煎制过程中要注意火候，以免饼皮破裂或煎焦。