石礓鱼做法
石斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清蒸石斑鱼
食材：石斑鱼1条、细粉适量、姜适量、料酒适量、花椒少许、葱适量、油适量。
做法：
鱼肉剃骨切片，粉条放底盘撒姜，鱼片放上面。
鱼上撒姜、抹料酒、撒花椒，放进锅内蒸。
锅内加水，鱼放在锅内，葱切条，鱼蒸好拿出放葱，加蒸鱼豆豉油，食用油加热倒在鱼肉上。
煎石斑鱼
食材：石斑鱼1条、葱3根、姜1块、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、糖适量。
做法：
石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。
锅热油放姜丝爆香，入鱼煎至金黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起。
加少许料酒、味级鲜酱油和糖调味，小火煮10分钟左右至鱼入味，大火收汁出锅，装盘撒上葱段。