郑州蒸菜做法

郑州蒸菜的做法多样，以下提供几种常见的做法：

河南特色蒸菜

用料：玉米面粉80克、香油2勺、盐5克、胡萝卜2根、蚝油2勺、蒜6瓣。

做法：

胡萝卜切成丝，用盐腌制一下水分。

蒜切末，用油炒熟，加入香油和蚝油搅拌。

面粉筛入胡萝卜丝中，搅拌均匀。

放在屉上蒸3-5分钟，凉凉后加入调料搅拌均匀即可。

豆角蒸菜

用料：豆角780克、面粉200克、盐、油、生姜适量、蔬果粉适量。

做法：

豆角洗净，摘去两头，滑去丝，掰成小段，生姜切碎。

先加盐拌匀入味，再撒入少量面粉拌匀。

姜末放在豆角上，加蔬果粉。

炒锅烧油，放入花椒油，浇在姜末上，再撒上面粉拌匀。

将豆角放在蒸锅篦子上，中大火蒸25分钟。

蒸萝卜丝

用料：红萝卜一根、白萝卜一小节、盐少许、淀粉两勺、面粉两勺、食用油少许、辣椒油少许、香醋少许。

做法：

萝卜去皮洗净擦成细丝，加盐拌匀腌渍三五分钟。

攥去水分，加食用油和面粉，拌匀。

锅里加水烧开，把萝卜丝均匀散放在笼屉上，大火蒸五分钟关火。

蒸荆芥

做法：

荆芥叶片洗净，经过蒸制后变得柔软，香气醇厚。

洋芋擦擦

用料：洋芋300克、面粉100克、油、盐、蔬果粉、姜末、辣椒面、青椒30克、红椒40克。

做法：

洋芋刨丝后洗去淀粉，蒸熟蘸蒜蓉酱油。

茼蒿保留表面水分，蒸熟蘸蒜蓉酱油。

加入少许油拌匀，再撒入面粉或澄粉，用量以拌至表面水份吸干为准。

上汽蒸6分钟，蒸好趁热抖散。

这些做法各具特色，既有简单的家庭做法，也有河南特色的蒸菜。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。