玉桂酱做法

方法一：经典做法

准备材料

桂花

清水160克

老冰糖250克

蜂蜜

制作步骤

将摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，去掉老、干的桂花和花蒂。

锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水呈透明粘稠状。

往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留。

把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中，放入冰箱里冷藏8天即可开吃。

方法二：蜂蜜桂花酱

准备材料

桂花

蜂蜜

白砂糖

消毒过的玻璃瓶

制作步骤

将桂花用开水氽烫后晾干。