荞苗做法

荞麦苗可以通过多种方式制作，以下是一些常见的做法：

凉拌荞麦苗

用料：荞麦苗、麻油、花椒油、醋、盐、鸡精、酱油、枸杞。

做法：

1. 先将荞麦苗收割，洗净后焯水。

2. 将辅料和枸杞放入拌匀，静置几分钟入味即可。

腊肉炒荞苗

用料：新鲜荞头300克、腊肉200克、红辣椒4个、米酒少许、蚝油适量、鸡精少许。

做法：

1. 腊肉洗净煮半小时，切片备用。

2. 荞头洗净切段，辣椒切小段。

3. 热锅冷油，下腊肉煸炒至肥肉部分变透明，下辣椒翻炒，再下荞头翻炒，放蚝油、鸡精、米酒调味，翻炒均匀即可出锅。

蕨菜炒荞苗

用料：蕨菜、荞菜、干辣椒3个、酱油、盐。