牛肉炖扁豆的做法

牛肉炖扁豆是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

简易版牛肉炖扁豆

原料：

牛肉：300克

扁豆：200克

生姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

做法：

1. 牛肉切块，扁豆洗净去头尾，生姜切片，大蒜切末。

2. 锅中加油烧热，放入牛肉翻炒至变色，加入姜片和大蒜末炒香。

3. 倒入适量清水，加入扁豆，大火烧开后转小火炖煮至牛肉和扁豆都熟透。

4. 最后加盐调味，出锅前可加入适量香菜或葱花增香。

滋补版牛肉炖扁豆

原料：

牛肉：250克

扁豆：60克

芡实：30克

生姜：4片

食盐：适量

做法：

1. 牛肉切块，扁豆和芡实提前洗净。

2. 生姜切片。

3. 所有原料放入锅中，加适量清水，武火煮沸后转文火煮1小时。

4. 最后调味，饮汤食肉。

香料版牛肉炖扁豆

原料：

牛肉：300克

扁豆：250克

葱姜蒜：适量

老抽、胡椒粉、花椒粉：适量

做法：

1. 牛肉切块，开水焯过撇去浮沫。

2. 扁豆去老筋，开水焯一遍去除豆腥。

3. 牛肉炒至七分熟，加入调料继续炖煮。

4. 扁豆八分熟时加入，共同煸炒至熟。

啤酒版牛肉炖扁豆

原料：

牛肉：500克

扁豆：300克

小麦面粉：15克

盐：适量

啤酒：500克

胡椒粉：2克

黄油：50克

味精：1克

香叶：3克

菜籽油：70克

做法：

1. 牛肉切块，拌入面粉和盐。

2. 扁豆切段，用开水焯透。

3. 牛肉煎至表面金黄，倒入啤酒，小火焖煮。

4. 扁豆炒至熟，加入牛肉锅中煮片刻即可。

以上做法均根据中医理论，认为扁豆能健脾除湿，牛肉则能益气养血。您可以根据个人口味和营养需求调整食材和调料的用量。