串烤鸡爪的做法

串烤鸡爪的做法如下：

处理鸡爪

鸡爪洗净，剪去指甲后从中间剖开，这样更容易入味。

焯水去腥

将鸡爪放入冷水锅中，加入适量葱段、姜片和1勺料酒，开火煮沸后继续煮10分钟。这样可以去除鸡爪的腥味，使其更加Q弹。煮好后捞出鸡爪，用冷水冲洗并沥干水分备用。

调味腌制

将沥干水分的鸡爪放入碗中，加入半勺生抽、适量蚝油和1勺烧烤料。用手抓匀，使调料充分裹在鸡爪上。腌制至少10分钟，让鸡爪更加入味。

空气炸锅烤制

把腌好的鸡爪平铺在空气炸锅篮中，温度设为180度，烤15分钟。在烤制过程中记得中途翻面一次，这样可以让鸡爪受热均匀，外皮更酥脆。

出锅装盘

烤至鸡爪表面金黄微焦即可出锅。装盘后可以根据个人口味再撒上一些烧烤料或辣椒粉，提升风味。

建议：

在腌制鸡爪时，可以适当加入一些五香粉或其他香料，以增加更多的风味层次。

如果喜欢更焦脆的口感，可以在烤制过程中适当提高温度或延长烤制时间。