蜂蜜老婆饼做法

蜂蜜老婆饼的做法如下：

材料

油皮：中粉200克，蜂蜜20克，猪油50克，水60克

油酥：低粉135克，猪油67克，冬瓜蓉200克，蜂蜜100克，色拉油20克，椰蓉15克，白芝麻10克，熟糕粉100克，温水40克

冬瓜蓉制作方法

1. 250克冬瓜切成小块用料理机打碎。

2. 与50克蜂蜜一起放入锅内熬，熬到非常粘稠后拌入25克猪油即可。

内馅料制作

1. 熟糕粉100克加入冬瓜蓉200克、蜂蜜100克、椰蓉15克、白芝麻10克、温水40克和色拉油20克，混合均匀成内馅料。

油皮和油酥制作

1. 中粉过筛于碗内或桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团，松弛30分钟。

2. 低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。

饼皮成型

1. 将油皮面团搓成长条，分割成大小不同的两种小面团，将内馅拌匀，分成小剂子（共20个）。

2. 取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。

3. 将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形，由下向上卷成，收口朝下，松弛15分钟。