剁椒排骨汤做法

剁椒排骨汤的做法如下：

准备材料

排骨500克

剁椒适量

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉适量

花椒、豆豉少许

处理排骨

将排骨洗净，泡水去血水，然后焯水备用。

炒制香料

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。

加入剁椒和花椒继续翻炒出香味。

炖煮排骨

倒入适量的水，水量要盖过排骨。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到排骨熟烂。

收汁勾芡

在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精，提升口感。