罐罐肉做法

罐罐肉的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

食材：五花肉350g，干豆角200g，大蒜叶1根。

做法：

1. 五花肉切麻将块大小，入锅煎至两面金黄，煸出多余油脂备用。

2. 加姜蒜片、干辣椒、米酒翻炒均匀，加五香粉、生抽、老抽炒匀上色，加入开水末过食材，小火炖30分钟，放泡软的干豆角再炖10—20分钟，加点盐调味，出锅加大蒜叶和小米椒收浓汤汁。

食材：五花肉。

做法：

1. 五花肉切成块状，放入烧热的锅中，小火慢炒，油脂渗出，肉色金黄。

2. 连肉带油装入陶制瓦罐，密封后小火焖煮数小时，肉在罐中与油脂交融，香味愈发醇厚。

食材：猪蹄、猪腿、黄豆或白豆、生姜、大蒜、食盐等。

做法：

1. 猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番，清水洗净，砍成坨坨。

2. 用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，添加生姜、大蒜、食盐等佐料，微火慢煮而熟。

食材：新鲜牛肉、食盐、白糖、生抽或老抽、料酒或黄酒、香辛料（如八角、桂皮、香叶等）、清水。

做法：

1. 牛肉洗净，切成适当大小的块状或条状，加入适量的食盐、白糖、生抽或老抽、料酒或黄酒以及香辛料，搅拌均匀后腌制数小时。

2. 将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量需没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，直至牛肉熟透且入味。

3. 将煮好的牛肉和汤汁趁热装入准备好的罐头瓶中，注意要留出一定的空间以便热胀冷缩，迅速拧紧瓶盖，确保密封良好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料进行制作。