家上菜做法

酱味茶树菇

材料：茶树菇500克，五花肉约80克，青红椒各1个，姜两片，蒜半瓣，豆瓣酱1汤匙，黑椒2/3茶匙，酱油、糖适量。

做法：

茶树菇洗净，沥干水分。

姜切丝，大蒜切片，青红椒切片，五花肉切薄片。

锅烧热倒入少许油，加热至50%的火力，放入五花肉翻炒至变黄。

将炒好的五花肉取出，加入姜蒜炒香，加入茶树菇边搅拌边炒3-5分钟，加入半勺豆瓣酱，炒匀。

中火炖几分钟，中间转一圈，加入青红边搅拌边炒匀。

山西炒肉

材料：水菇（或其他菌类）洗净挑小块，青椒切菱形片，葱切段，洋葱切三角，姜切片，猪里脊洗净，切成约2厘米厚的薄片。

做法：

猪里脊肉加入盐5克，料酒5克，拌匀，加入鸡蛋，拌匀，加入淀粉，拌匀腌制20分钟。