特色面点的做法及图解
麻辣棋子豆 材料
：中筋面粉1000克、鸡蛋2个、白糖10克、盐10克、泡打粉6克、小苏打2克、油40克、温水360克、熟小茴香和熟黑芝麻适量。
做法 1. 将所有材料混合搅拌，加入适量熟小茴香和熟黑芝麻。 2. 揉成面团，松弛10分钟，再揉一会儿。 3. 擀成约0.5厘米厚的大片，切成小方块。 4. 原味可直接干烙，麻辣口味需炸制，油温150度，炸至金黄香脆。 5. 趁热加入花椒粉和辣椒粉，翻拌均匀即可装盘。猫耳朵
材料：中筋面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉3克、大豆油30克、温水180克、白糖30克、鸡蛋1个。
做法 1. 混合面粉、盐、小苏打、泡打粉、大豆油和温水，揉成光滑的白面团。 2. 另用红糖、面粉、泡打粉、小苏打、盐和油制作红糖面团。 3. 两个面团分别松弛30分钟，擀成薄片后叠起，卷成紧实长条，冷冻1小时。 4. 切成2毫米厚的面片，顶刀切成面片即可。三合一干拌面
材料：面条、鸡蛋、豆角、豆腐、胡萝卜、盐、熟植物油、素臊子、肉臊子、鸡蛋皮、葱花、小米辣圈、熟芝麻。
做法 1. 煮面条，备好炒熟的肉和焯水后的豆角、豆腐、胡萝卜。 2. 面条煮熟后放入碗中，加入素臊子和肉臊子，再放入鸡蛋皮。 3. 淋上调好的汁，撒葱花、小米辣圈和熟芝麻即可。香辣拌面
材料：面条、盐、味精、香油、生抽、醋、辣椒油、香辣酱、葱花、小米辣圈、熟芝麻。
做法 1. 面条用沸水煮熟，盛入盘中。 2. 调制碗汁，加入盐、味精、香油、生抽、醋、辣椒油和香辣酱，拌匀后淋在面条上。 3. 撒上葱花、小米辣圈和熟芝麻即可。鸡汤面
材料：面条、熟鸡丝、葱花、盐、味精、鸡汤、鸡油、化猪油。
做法 1. 面条煮熟，捞出放入碗中。 2. 加入鸡汤、盐、味精、化猪油和鸡油，兑成汁，倒入碗中。 3. 撒上葱花和熟鸡丝即可。面辣子
材料：木耳、娃娃菜、葱、蒜、大葱、面粉、开水、盐、五香粉、鸡精、油泼辣子。
做法 1. 木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱蒜切末，大葱用热油浇备用。 2. 面粉用开水烫成糊糊，加入所有配菜和调料，搅拌匀。 3. 加入油泼辣子，搅拌均匀后蒸熟，舀入碗中，泡馍食用。菜面糊糊
材料：豆面、冷水、葱花、盐。
做法 1. 调制面糊，用冷水将豆面调匀，无干面为止。 2. 锅内加水，将面糊散匀，搅动防止糊锅，煮沸后加入葱花和盐。 3. 舀一碗糊糊，加入小菜即可。肉臊子面
材料：面粉、馅料（如猪肉大葱馅）、调料。
做法
1. 面粉加水揉成面团，醒面30分钟。
2. 准备馅料，如猪肉大葱馅，剁碎后加入调料搅拌均匀。
3. 面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子形状。
4.