腌辣椒酱豆的做法

方法一：

准备材料

黄豆适量

红辣椒适量

食用油适量

姜末适量

盐适量

五香粉适量

白糖适量

白酒适量

步骤

干黄豆用温水泡上，头天晚上泡上，第二天早上就可以了。

泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。

炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。