腊肉腌笃鲜做法
腊肉腌笃鲜的做法如下：
材料准备：
腊肉：适量
排骨：适量
五花肉：适量
鲜笋：适量
玉米：适量
香菇：适量
豆皮：适量
小葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
盐：适量
烹饪步骤：
焯水排骨和腊肉
将排骨和腊肉分别切块放入锅中，加入清水，再放几片生姜、几根小葱和适量料酒，开火焯水，去除血沫和腥味。焯水后将排骨和腊肉捞出备用。
煮排骨和腊肉
将焯过水的排骨和腊肉放入锅中，倒入足量清水，加入姜片和葱段，大火煮开后转中火慢炖。让腊肉的咸香和排骨的鲜香慢慢融入汤里，这个过程大约需要四十分钟。
处理鲜笋
将鲜笋去壳洗净，切成适合大小的块状。烧一锅水，将鲜笋块放入焯水三分钟，去除涩味，这样可以让汤更加清甜。