土豆面粉的做法

1. 酸辣土豆粉

制作土豆面团

土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥状，加入土豆淀粉揉成光滑的面团。

煮土豆粉

将面团分成小块，搓成长条，切成小段，下锅煮熟后过凉水，使口感更Q弹。

调制开胃料汁

准备调料碗，加入生抽、陈醋、盐、糖和辣椒油，再加蒜末，拌匀。

装盘开吃

将过凉水的土豆粉装碗，淋上料汁，撒上香葱碎，搅拌均匀即可。

2. 土豆饼

准备食材

土豆去皮切片，蒸熟后压成泥状，加入胡萝卜丁、火腿丁、葱花及调味料，再拌入面粉揉成团。

煎制

手上抹油，取适量土豆团压成饼状，平底锅中刷油，小火慢慢煎至两面金黄。