青椒和鸡腿做法

青椒炒鸡腿的做法如下：

食材准备

鸡腿2个，剁成小块

青椒3个，去籽切丝

大蒜3瓣，切片

生姜一小块，切丝

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精（可选）

腌制鸡腿

将鸡腿块放入碗中，加入少许盐、1大勺生抽（约15毫升）、1大勺料酒（约15毫升）和几片生姜，用手抓匀，腌制15分钟

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝，小火慢慢炒出香味

将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡腿肉变色，大概七八分熟时盛出

锅中留底油，放入青椒丝，大火快速翻炒至青椒丝变软

将炒好的鸡腿肉倒回锅中，加入1小勺老抽（约5毫升）上色，少许白糖提鲜，翻炒均匀

根据个人口味加入少许辣椒粉和盐进行调味，炒至椒香四溢

出锅

最后加入少许香葱段，翻炒几下后即可出锅

这样一道色香味俱佳的青椒炒鸡腿就做好了，香辣可口，肉质鲜嫩多汁。