菠菜木耳凉拌做法

凉拌菠菜木耳的做法如下：

准备食材

菠菜400克

干木耳30克（泡发后重量会增加）

大蒜5瓣

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐少许

香油适量

花椒油适量

熟白芝麻适量

味精少许（可选）

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

调制拌料

在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

拌匀

将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。

用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

这样一道清新爽口的凉拌菠菜木耳就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。