鲤鱼果冻做法

方法一：水晶鱼冻

准备材料

鲤鱼1条

食盐5克

醋适量

葱5克

姜5克

生抽适量

蚝油适量

鱼胶粉5克

白糖适量

辣椒油适量

制作步骤

鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下，鱼骨剁块，鱼肉切2厘米的小块。

锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片，大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一。

用漏勺将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要。

鱼胶粉加清水浸泡5分钟，然后倒入过滤好的鱼汤中。

将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火。

将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后放入冰箱冷藏（除了冬天，其他时间直接进冰箱）。