广式蒸黑椒排骨的做法

广式蒸黑椒排骨的做法如下：

主料：排骨500克

配料：现磨黑胡椒粉、蒜姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、油

排骨洗净焯水备用；姜蒜切成沫。

锅中入油，爆香姜蒜，放入排骨，翻炒至水分干。

放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢白糖提鲜，翻炒均匀。

加入现磨黑胡椒粉，倒入适量的水没过排骨，小火焖煮半小时收汁。

收汁再撒点现磨黑胡椒粉出锅。

仔排清洗干净，斩2厘米长的段，撒盐、蚝油、少许生粉、黑胡椒粉抓匀腌15分钟。将青椒切小圈撒到腌好的排骨上，淋生茶油入蒸锅大火蒸15分钟，吃前撒少许鸡精拌匀。

排骨斩块并洗净，用黑椒汁、盐、生粉、糖、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟，加花生油再拌一下。金针菇洗干净，沥干水分，做铺碟用。把腌制好的排骨铺在金针菇上面，青椒切圈均匀撒在排骨上面，大火蒸5-6分钟。