山药茯苓饼的做法

山药茯苓饼的做法有多种，下面提供几种常见的制作方法：

方法一：简单蒸制

食材准备

茯苓50克

山药100克

红枣70克

糯米粉20克

芝麻10克

水30毫升

制作步骤

茯苓提前用厨房打粉机打成粉末状，越细腻越好。

山药蒸熟，用擀面杖捣成泥。

红枣洗干净，对半切开，去核后切成条再切成丁。

将茯苓粉和红枣碎倒入山药泥中，加入白芝麻炒香后倒入盆中。

搅拌均匀，抓一勺湿润的粉末，用手搓匀，整理成型。

用粽叶包裹起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

提示和建议

茯苓粉要打得细腻一些，这样蒸出来的饼口感更好。

粽叶的香气能为饼增添独特的风味。

方法二：烤箱烤制

食材准备

山药60克

白术60克

茯苓60克

干姜30克

陈皮15克

制作步骤

将所有材料磨成细粉，加入胡椒粉和面粉，和成面团。

做成小饼饼，放在烤箱里烤制，直到香喷喷的温中健胃饼出炉。

提示和建议

这种方法适合脾胃虚寒的朋友，有温中健胃的功效。

方法三：发酵面糊

食材准备

茯苓粉

面粉

泡打粉

糖

发酵粉

清水

制作步骤

茯苓粉和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

发酵粉和清水混合后静置10分钟，搅拌成稠面糊。

面糊放于温暖处发酵至2倍大，用时约40分钟。

提示和建议

面糊发酵时保持温暖，可以放在烤箱里发酵。

方法四：油酥面团

食材准备

茯苓山药粉30克

低筋面粉100克

山茶油或菜籽油30克

牛奶30克

鸡蛋25克

细砂糖20克

盐2克

小苏打2克

制作步骤

揉面、擀皮、折叠，入冰箱冷冻。

用模具取形状，烤制出炉。

提示和建议

这种方法可以做健脾去湿瘦身的小饼。

方法五：传统煎煮

食材准备

茯苓粉

面粉

淀粉

蜂蜜

砂糖

核桃

桂花

制作步骤

将茯苓粉与面粉、淀粉混合，加入蜂蜜与砂糖的混合物，做成面饼。

包上蜂蜜与砂糖的混合物，进行煎煮得到茯苓饼。

提示和建议

可以根据个人口味添加不同的馅料，如核桃、桂花等。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的山药茯苓饼!