鲫鱼剁成肉丸子的做法

做法一：

用料：

鲫鱼2条（约350克）

羊肉150克

香菇25克

鸡蛋1个（用蛋清）

精盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、葱、姜、鲜汤、水淀粉各适量

制法：

1. 鲫鱼收拾干净，葱、姜一半切末，一半切丝，香菇去蒂洗净。

2. 羊肉剁碎，放入葱末、姜末、花椒面、精盐、蛋清、水淀粉，调拌均匀，制成肉丸。

3. 在汤锅中倒入鲜汤，烧开后下入鲫鱼、丸子、香菇、葱丝、姜丝、精盐、鸡精，煮开后撇去浮沫，改用小火焖约5分钟，放入胡椒粉调好口味即可。

做法二：

用料：

鲫鱼肉250克

豆腐100克

鸡蛋1个

生姜适量

青葱适量

盐适量

香菜适量

清水适量

制法：

1. 将鲫鱼肉去鳞洗净，再剁成泥状备用。

2. 将豆腐切成小块。

3. 生姜去皮，切成末。

4. 青葱洗净，切成葱花。