五福临门菜做法

五福临门是一道传统的中华菜肴，其寓意是五种福气汇聚一身。以下是五福临门菜的做法：

五福临门菜的做法

材料

大白菜（白梗）600克

猪肚200克

草虾250克

鱿鱼（鲜）100克

海参50克

火腿75克

香菇（鲜）50克

盐5克

胡椒粉4克

做法

1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。

2. 猪肚切条。

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出。

4. 海参洗净，先去腥再切厚片。

5. 火腿先煮过再取出切片。

6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上。

7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用。

8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

烹饪技巧

在炒大白菜时，可以用油炒至软，这样炖出来的菜更加香浓。

海参需要提前泡发并去腥，这样味道会更好。

鱿鱼在氽烫时，时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

火腿和香菇的添加，不仅增加了菜肴的丰富度，也带来了额外的营养和风味。

蒸制时，先蒸大白菜和猪肚等主料，再放入草虾，可以保持虾的鲜嫩。

五福临门这道菜肴色彩丰富，营养丰富，适合作为年夜饭中的一道大菜，象征着吉祥和富贵。