广州咸骨的做法

广州咸骨的做法如下：

准备食材

骨头（如龙骨、排骨、筒骨等）

米（如珍珠米）

香菇

瑶柱

姜

腌制骨头

将骨头清洗干净，捏干水分后放入碗中。

加入比炒菜时多一倍的盐，用筷子搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制八个小时以上。

焯水

腌制好的骨头再次清洗干净，冷水上锅。

放入姜片焯水，焯到骨头变色即可捞出清洗一遍。

煮粥

在砂锅中加入多一点的清水，盖好盖子，大火煮开。

转中小火炖半个小时，此时将洗干净的米放入油腌制半个小时，这样熬出来的粥更加顺滑好喝。