花椒排骨的做法

花椒排骨是一道具有浓郁川菜风味的美食，以下是几种不同的花椒排骨做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：腌制后蒸制

准备材料：

排骨、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉、红曲粉、十三香、干青花椒、姜、葱。

腌制排骨：

将排骨切条，用醪糟汤洗净后，放入花椒汁水中浸泡3到5天。

晾干排骨：

取出排骨，用勾子挂起，室内风扇吹干，直至表面微干。

蒸制：

将晾干的排骨放入蒸箱蒸40分钟，取出改刀装盘即可。

方法二：简单蒸制

准备材料：

排骨、花椒、盐、生姜、料酒。

处理排骨：

将排骨放入热水中焯水去血沫，然后用冷水冲洗干净。

调味蒸制：

将排骨与花椒、生姜、盐一同放入盘中，撒上盐，隔水蒸制，大火开后改中小火蒸10分钟。

方法三：煎炒

准备材料：

排骨、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、干辣椒。

炒制排骨：

将排骨煎至金黄，加入调料翻炒，然后加水焖煮，最后收汁。

方法四：清蒸

准备材料：

排骨、花椒、盐、料酒。

腌制排骨：

排骨洗净后，与花椒、盐、料酒混合均匀，腌制一段时间。

清蒸：

将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

方法五：烤箱烤制

准备材料：

排骨、花椒油、蒜蓉、生抽、鸡精。

腌制排骨：

将排骨与调料混合均匀，腌制一小时。

烤制：

将腌制好的排骨放入烤箱，以一定温度烤制至表面焦香。

以上做法中，可以根据个人口味调整花椒和调料的用量，以及蒸、炒、烤的时间。腌制过程中，排骨不要水洗，以保持其原有的风味。

请尝试这些方法，找到您最喜欢的花椒排骨口味