沏莲的做法

泡莲藕

食材：莲藕350克、花生油15克、白醋10克、精盐3克、味精2克、红辣椒5克、大葱5克、姜5克、白砂糖10克。

做法：

清水洗净鲜藕，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用。

白糖、白醋、精盐和凉开水搅匀制成调味碗。

锅烧热，倒入花生油，放入干红辣椒丝、葱丝，小火煸香后倒入调味碗。

藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时。

藕片装入盘内，撒上红辣椒丝、葱丝、姜丝，浇上糖醋汁即可。

荷花茶

食材：荷花瓣、荷花枝、冰糖。

做法：

取下荷花的花瓣，建议多取一些花瓣和莲蓬、花蕊一起泡。