河南热豆腐的做法

河南热豆腐的做法如下：

主料：豆腐适量

辅料：蒜适量、芝麻酱适量、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量、生抽适量、红剁椒适量、葱末适量、西芹碎适量、辣椒油适量、十三香适量。

豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块。

开水下锅煮几分钟，除去豆腥气。

蒜末、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒。

豆腐用漏勺捞出盛盘，配着调料蘸着吃。

豆腐切块，上锅蒸熟，有气孔即可。

油少许加热，热锅冷油下葱蒜末，爆香，入红剁椒，剁椒很咸，自己掌握用量，加热一会儿，加入十三香翻炒，然后加入少许水，加生抽，加热一会儿即可。

豆腐倒去多余水份，把西芹碎、多余葱末、辣椒油放在豆腐上，浇步骤2的汁，最后放点香油提香，搅拌即可食用。

热豆腐也被称为“托板热豆腐”或“托板豆腐”，是漯河丁湾村的特色美食。制作需要选用颗粒饱满的上等好豆，经过泡豆、打浆、煮浆和点豆腐等多个步骤，再切成不规则的菱形，最后浇上特制的辣椒酱、香椿酱和芝麻香料。这种豆腐口感滑嫩，细腻可口，具有独特的沙澧风味。