山饼做法

山药饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典山药饼

用料

山药（去皮）300克

面粉330克

白糖（或炼乳或代糖）20克

食用油10克

鸡蛋2个

酵母3克

步骤

山药去皮洗净备用。

洗净的山药切薄片，放入锅中煮熟，约20-30分钟。

煮熟的山药用调羹压成泥。

打入两个鸡蛋与山药泥混合，搅拌均匀至没有蛋液。

放入酵母和炼乳，玉米油搅拌均匀。

筛入中筋面粉，把面粉与山药泥混合后进行发酵约30分钟，约25度温度中。

发酵完后搓成团压扁，放入电饼档刷油后进行煎烤，约4-5分钟。