碱面汤面的做法

碱面汤面的做法如下：

准备材料

普通面粉300克

水120克

盐2克

食用碱0.6克

和面

将食用碱同水混合在一起，融化后倒入面粉中。

搅拌均匀，直到没有干粉为止。

揉成面团，不需要揉得很光滑，能团成团即可。

醒面

将面团盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团更好地吸收水分。

压面

取出面团，切成4份。

取一小面团压扁，放入面条机中，选择1档压制，重复5-6次，然后换3档压制2遍，直到面皮厚度合适。

煮面

锅中烧开水，放入一点盐，将压好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘。

准备汤料（可选）：