羊肉炖萝卜汤做法春饼

前期处理

将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡15分钟去除血水。

白萝卜去皮切成块状。

准备姜片和葱段。

焯水

锅中加水烧开，放入羊肉块、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

炖煮汤底

砂锅中加入清水，放入焯好的羊肉、剩余的姜片、葱白段和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时，让羊肉的鲜味慢慢释放出来。

加入萝卜

1小时后，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮30分钟，直到萝卜变得软烂。

调味出锅

最后，加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱绿段，即可出锅。

小贴士：

焯水是关键步骤，可以充分去除羊肉的腥味，使汤汁更加清澈。