佛手柑奶酱做法

方法一：传统腌制法

材料

佛手柑：适量

糖：适量

蜂蜜：少量

盐：少许

步骤

将佛手柑切成丝，加入糖、蜂蜜和少量盐腌制，糖和水果的比例大致在1:2，盐少许。

腌制一段时间后，果丝被浸软，将其在锅中用小火熬煮1小时，期间要勤翻拌防止粘锅和炒糊。

熬好后趁热装瓶，倒扣至冷却即可。保存好的佛手柑酱可以吃上好几个月，用它直接兑水喝或者搭配饮品和甜品都不错。

方法二：料理机打泥法

材料

佛手柑：850克

冰糖：600克

水：适量

步骤

佛手柑洗净切丁，放入料理机中，加适量水，启动蔬果功能，搅打成细腻泥状。

倒入锅中，加适量水，和冰糖，置火上，中火煮至冰糖融化，水分减少。