荞粉面做法

荞麦粉面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

荞麦馒头

材料：荞麦面粉、酵母、白糖、温水。

制作步骤：将荞麦面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团。面团发酵至两倍大后，揉搓排气，分成小剂子，揉成馒头形状。放入蒸笼醒发15~20分钟，然后开火蒸熟即可。

荞麦面条

材料：荞麦面粉、清水。

制作步骤：将荞麦面粉与清水混合，揉成面团。用擀面杖将面团擀成薄片，再切成面条。面条可以煮成汤面，搭配各种蔬菜和肉类；也可以做成拌面，加入肉酱、蔬菜丝等。

荞麦煎饼

材料：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、盐、水。

制作步骤：将荞麦面粉、鸡蛋、葱花、盐和水混合搅拌成均匀的面糊。平底锅烧热，刷上一层油，倒入适量面糊，摊平。小火煎至两面金黄，即可出锅。可以搭配酱料、蔬菜等食用。

荞麦面包

材料：荞麦面粉、高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶。

制作步骤：将所有材料混合揉成面团，进行基础发酵。发酵好后，整形放入烤盘，进行二次发酵。放入烤箱烤至表面金黄即可。

荞麦面疙瘩

材料：荞麦面粉、清水、蔬菜、肉类。

制作步骤：将荞麦面粉慢慢加水，搅拌成小疙瘩状。锅中烧开水，放入疙瘩煮熟，捞出备用。另起锅，加入蔬菜、肉类等炒熟，加入适量水烧开，放入煮好的疙瘩，调味即可。

荞麦凉面