土豆丝卤面做法

做法一

准备材料

土豆：切成小丁，清洗掉多余淀粉并沥干。

肉末：选用猪肉末，约3块钱的量。

配料：葱姜切末，西红柿切块，面条适量。

制作卤汁

锅中热油，先炒土豆丁至微黄，盛出备用。

加入肉末炒至变色，再放入葱姜末和西红柿炒至软烂。

倒入土豆丁，加入盐、鸡精、白糖、老抽和少许生抽调味。最后加入淀粉水，煮至汤汁浓稠。

煮面与拌合

面条煮至八分熟，捞出过水沥干。

将浓稠的土豆肉末卤汁浇在面条上，拌匀即可。

做法二

准备材料

面粉：加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。