茶叶蛋做法不用八角

用料：

新鲜鸡蛋 12只

生抽 ¾碗

蚝油 三大匙

砂糖 一大匙

盐 适量

果皮 一块

胡椒粉 适量

水 适量

铁观音 一包

做法：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮10分钟。

2. 将煮熟的鸡蛋放入冷水中，等其冷却后，在表面拍几个小洞，这样蛋白质可以更好地渗透。

3. 将生抽、蚝油、砂糖、盐、果皮、胡椒粉和水放入另一个锅中，加入铁观音茶叶拌匀，煮沸。

4. 将已经冷却的鸡蛋放到煮沸的锅中，把火调小，盖上盖子，煮至茶汁变得颜色深一些，一般需要30-60分钟。

5. 如果想茶叶蛋的味道更加浓郁，可以关掉火，让鸡蛋在茶汁中浸泡一晚上。

这样，你就可以做出一道无需八角的美味茶叶蛋了。