云南煮河粉做法

云南煮河粉的做法如下：

备料

河粉（新鲜薄粉）500克

蒜3瓣

葱2根

香菜2根

油适量

生抽适量

鸡精或味精少许

焯粉

将河粉用开水烫15-30秒左右，注意时间不要太长，保持河粉的滑嫩口感。

制作灵魂酱汁

起锅烧油，先放入切好的葱白段爆香。

加入蒜碎，一边翻炒一边感受香气扑面而来。

倒入适量的生抽，再加少许鸡精，搅拌均匀后煮开。

最后加入葱叶和香菜段，翻炒5秒即可关火。

搅拌

将做好的酱汁均匀地淋在河粉上，用筷子轻轻搅拌，让每一根河粉都能裹上那浓郁的酱香味。

装盘开吃