皮蛋瘦肉粥做法熟米饭
食材准备：
大米 100克左右
前腿肉 150克
皮蛋 2个
胡椒粉 适量
姜丝 适量
淀粉 1勺
葱花 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
制作步骤：
准备食材
大米用清水洗净，然后浸泡20分钟。
前腿肉洗净后先切片，再切丝，最后剁成大小均匀的颗粒状。
皮蛋去壳后，切成小丁丁备用。
腌制肉末
将剁好的肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜丝和1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
煮粥底
将泡好的大米倒入锅中，加入大米量10倍的温水。
先用大火将水煮开，然后盖上锅盖，转小火煮15分钟，直至大米全部开花，粥底变得浓稠。