子姜鸭做法广西

子姜鸭在广西的做法通常包括以下食材和步骤：

食材准备

鸭肉500克

子姜一大块

大蒜3瓣

小米椒2个

花椒少量

八角一颗

操作步骤

1. 鸭肉清洗干净，切成小块。

2. 子姜切片，大蒜去皮拍碎，小米椒切成小段。

3. 锅里放入适量的清水，煮到七八成热，把鸭肉放进去过一遍水，然后捞起来控水。

4. 锅里放入适量的油，烧热后把生姜、大蒜、小米椒放入炒香。

5. 焯水的鸭肉放进去一起翻炒，放入适量的料酒，翻炒至鸭肉出油，表皮有点焦黄色。

6. 加入食盐、生抽、老抽、糖、蚝油等一起翻炒至上色，可以放入几颗花椒、八角等，但是不要放太多，以免抢了生姜的味道。

7. 放入适量的清水，煮开，然后开小火焖煮至收汁。

8. 装盘盛出，一盘美味的子姜焖鸭就做好了。