丁家坡洋芋的做法

丁家坡洋芋的做法如下：

准备洋芋

将洋芋去皮后切成片或切成坨。

煮洋芋

将切好的洋芋片倒入开水中煮，期间需要专人负责掌握火候，确保煮成完整的片状而非碎片。

冷却洋芋

煮好的洋芋片需要分别倒入几个大簸箕内，待其慢慢冷却。

拌制调料

拌上秘制的调料，如丁椒和洋椒，以增加风味。

完成

拌好调料后，美味的丁家坡洋芋片即完成。

建议：

火候的掌握非常关键，需要经验丰富的师傅来负责掌火，以确保洋芋片煮出来既脆嫩又不碎。