钵仔做法

钵仔糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典钵仔糕

准备材料：

粘米粉、小麦淀粉、清水、黄冰糖、蜜红豆等。粘米粉和小麦淀粉的比例可以根据个人喜好调整，一般来说，粘米粉和水的比例为1:3。

制作粉浆：

将粘米粉和小麦淀粉混合在一起，加入适量的清水调成粉浆。注意，小麦淀粉可以增加透明度，如果没有也可以不加。

煮糖水：

在锅中加入黄冰糖和清水，小火煮至冰糖完全融化后关火倒出。然后将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速地搅拌，直到搅拌均匀。

准备模具：

在小碗或其他模具中刷上一层薄薄的油，以防粘连。将粉浆倒入模具中，大约倒八分满。可以在粉浆中加入蜜红豆或其他喜欢的配料。

蒸制：

将装有粉浆的模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟。蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软。完全凉透以后就可以脱模。

脱模享用：

用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净。拿竹签叉起来吃更有味道。

方法二：果味钵仔糕

准备材料：

瑞橙果汁、钵仔糕预拌粉、纯净水和白糖或者糖桂花。

制作糖水：

将75g的白砂糖和300g的温开水一起搅拌至无颗粒状，制作成糖水，放凉备用。