麦当劳麦满芬做法

材料

高筋面粉 300克

糖 5克

盐 5克

干酵母 5克

鸡蛋 1个

牛奶 150克

黄油（室温软化）15克

玉米面 适量

做法步骤

混合材料：

将除黄油外所有材料混合，搅打成团。

加入黄油：

加入软化的黄油，揉成光滑面团。

第一次发酵：

室温发酵1小时至体积增大一倍。

排气分割：

取出面团，轻压排气，均分成6等份。

松弛：

将每个小面团四周向中心折叠，揉圆，收口向下，盖上布静置松弛15分钟。

第二次发酵：

取适量玉米粉，将面团两面均匀的粘上玉米粉，稍微按扁，盖上布室温继续发酵半小时到40分钟。

烘烤：

烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。也可以选择不粘锅小火加热，放入面团，继续小火加热3-5分钟，翻面，继续加热3-5分钟，煎至两面金黄即可。