醋姜的做法

1. 糖醋姜

食材：

鲜嫩姜2斤

白糖6050克

白醋240毫升

盐1克

做法：

1. 将嫩姜泡水洗净，剥去外皮，切成薄片备用。

2. 在盘中加入1克盐，将嫩姜片铺满并搅拌均匀，腌制1小时。

3. 将白醋煮开后放凉，倒入铺满嫩姜的杯子中，直到完全覆盖。

4. 盖紧盖子，放入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。

2. 醋泡姜

食材：

嫩仔姜适量

白米醋适量

白糖适量

蜂蜜少许

食盐一点点

做法：

1. 嫩姜洗净去皮，切片后加面粉搓洗，晾干水分。

2. 生姜切片，放入沸水中焯烫30秒，控干水分。

3. 将生姜片、食盐、白糖和蜂蜜混合均匀，放入玻璃容器中。

4. 加入白米醋，没过生姜，盖紧盖子，冷藏2天即可食用。

3. 冲泡醋姜

食材：

生姜适量

米醋适量

做法：

1. 生姜洗净去皮切片，放入米醋中浸泡一段时间。

2. 取出适量醋生姜，加入沸水冲泡即可。

4. 腌制醋姜

食材：

生姜一斤半

盐、糖适量

做法：

1. 生姜洗净晾干，切成块，加入盐和糖拌匀。

2. 拌好的生姜装入干净玻璃瓶中，倒入白醋没过生姜，最后倒入几滴白酒，盖上盖子，一两天即可入味。

5. 糖醋姜

食材：

生姜适量

盐3克

白糖50克

白醋50毫升

做法：

1. 生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间多翻动。

2. 将腌好的姜片放入瓶中压实，压实时会有少量水，将水倒出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天后即可食用。

6. 醋姜

食材：

生姜适量

盐、糖适量

白醋适量

白酒几滴

做法：

1. 生姜洗净晾干后切块，放入盐跟糖拌匀。

2. 拌好的生姜装入干净玻璃瓶中，倒入白醋没过生姜，最后倒入白酒，盖上盖子，泡一两天即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。