地摊摊火锅做法

地摊摊火锅的做法如下：

材料准备：

前夹猪肉 ：切成薄片。

豆豉：

适量。

番茄：

切成小块。

蒜苗：

切段。

糍粑辣椒：

适量。

豆瓣酱：

一勺。

干辣椒面：

适量。

姜蒜：

剁成末。

花椒：

适量。

鸡精：

适量。

生抽：

适量。

蔬菜：

如金针菇、蘑菇、菠菜、茼蒿等，适量。

制作步骤：

猪肉处理

猪肉清洗干净，肥瘦肉分别切成薄片。

蔬菜处理

西红柿切小块，姜蒜剁成末，蒜苗切段，准备豆豉、糍粑辣椒、干辣椒面、花椒。

炒制底料

肥肉放入锅中煸炒出油，下入姜蒜末、花椒爆香后，再倒入糍粑辣椒、一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入豆豉翻炒均匀。

下入番茄翻炒2分钟后，把切好的瘦肉倒入锅中继续翻炒3-5分钟，加入少许食盐、鸡精、生抽、花椒粉调味。

撒上蒜苗翻炒均匀即可。

煮蔬菜

将炒好的火锅底料加入高汤或者开水，再煮自己喜欢的蔬菜。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

火锅底料炒制时，注意火候，避免炒糊。

煮蔬菜时，可以根据蔬菜的易熟程度依次放入，保证全部煮熟。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的地摊摊火锅了。