杂猪碎的做法
猪杂碎的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 家常猪杂碎
用料：
猪肝
猪头肉
猪大肠
猪血
猪耳朵
葱姜蒜
小芫荽
胡椒粉
粉丝
海带
土豆
白萝卜
茴子白
豆腐
做法：
1. 葱姜蒜切碎，植物油下锅炒，加猪下水（如熟制的卤猪下水）炒至出油。
2. 加茴白、土豆、萝卜，继续翻炒。
3. 加生抽、盐、加水，炖煮。
4. 煮差不多了加海带、豆腐、粉丝。
5. 最后出锅加胡椒、葱姜蒜、小芫荽。
2. 泡菜炒猪杂碎
用料：
泡菜
辣椒
猪杂碎（包括肝、肚、大小肠、腰子、肺等）
做法：
1. 猪杂碎切好，锅里热油，将猪杂碎倒入热炒，放入些料酒。