菠菜汁油条的做法

菠菜汁油条的做法如下：

鸡蛋1个

盐1勺

菠菜汁260克（将洗净的菠菜切碎，用搅拌机打成泥状，再过滤掉菠菜渣得到）

普通面粉500克

脆皮油条粉半袋

食用油30克

将鸡蛋打入碗中，加入盐，再倒入菠菜汁，搅拌均匀。

将面粉和脆皮油条粉混合，然后将搅拌好的菠菜鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。

加入食用油，用手揉成面团，盖上保鲜膜，让面团醒发至少半小时。

醒好的面团取出，放在案板上，擀成长方形面片，切成大约两指宽的长条。每隔一条面片轻轻刷上一层水（水线），然后将另一条未刷水的面片叠放上去，用刀背在中间轻轻按压一下，使两条面片粘合在一起。

锅中倒油，加热至大约180°C，将叠好的面片两端轻轻拉长，然后放入热油中。油条会迅速膨胀并浮起，此时用筷子不断翻动，炸至金黄色即可捞出。

面团醒发的时间越长，炸出来的油条越松软。