腊鲟鱼做法

腊鲟鱼的做法如下：

准备材料

鲟鱼1条

姜片、葱段、蒜片、干辣椒适量

料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、生抽、糖

干淀粉

植物油

处理鱼

将鲟鱼表面的粘液用刀刮净，洗净并控干水分。

将鲟鱼切成4厘米的方块，用料酒、姜片和盐腌制20分钟。

将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的干淀粉。

煎鱼

在锅中放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至两面金黄色后捞出，备用。

炒制

另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

放入煎好的鲟鱼块进行翻炒。

加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。